BienSur Pastelería: el arte de transformar cada encuentro en una experiencia gastronómica

Agustín, ¿cómo fueron los inicios en tu profesión?

Ingresé como ayudante de cocina en un momento de crisis profesional. Soy sociólogo y estaba replanteándome la profesión. En ese momento, hacía pizzas como hobby. Entonces me pregunté: “¿por qué no probar trabajar de esto?”. Así fue que comencé en una pizzería de estilo napolitano. Ahí aprendí muchísimo del servicio, y esta experiencia me motivó a estudiar en el IAG. Al poco tiempo me llamaron de un bistró de Villa Crespo donde fui ayudante de cocina y después de pastelería. Podría decir que ahí nació la semilla de Biensur. A veces teníamos eventos o había que cubrir algún bache, y terminaba haciendo un poco de cocina y otro de pastelería. Gracias a este trabajo empecé a tener mucho contacto con el emplatado y la decoración, dos aspectos a los que hoy le doy mucha importancia en Biensur.

¿Cuáles son los servicios que brindan al público?

En Biensur ofrecemos catering listo para servir. Si bien nació desde la pastelería, hoy también contamos con opciones de finger food salado. El foco está puesto en productos artesanales, frescos y fáciles de comer. Creemos que nuestro servicio potencia la calidad gastronómica. Nuestros productos, especialmente la pastelería, tienen mucho detalle y eso el cliente lo valora.

¿Cómo te proyectas de cara al futuro?

Queremos posicionarnos como un servicio gastronómico de referencia, con una propuesta que se adapta tanto a encuentros informales como a celebraciones más formales. Creemos que la presentación y el cuidado en los detalles deben acompañar cada ocasión.

¿Cuáles son sus diferenciales en el rubro?

Combinamos la practicidad, el sabor de lo artesanal y la presentación visual. Con nuestro servicio, al cliente le simplificamos la organización del evento. Recibe todo con la practicidad de un delivery pero cuando abre la caja encuentra una propuesta gastronómica cuidada hasta en el último detalle.

Si comenzaras de nuevo, ¿qué harías diferente?

No cambiaría nada. Siempre tuve claro cuál era el siguiente paso que quería dar. Biensur es la consecuencia de ese recorrido. Si bien emprender tiene sus dificultades, mi motivación es construir algo con mi impronta. Me encanta cocinar, pensar nuevos productos y combinar sabores. Pero con el tiempo descubrí que también disfruto mucho todo lo que pasa alrededor de la cocina: hablar con los clientes, comunicar lo que hacemos y desarrollar presupuestos o catálogos. En definitiva, Biensur está siendo el lugar donde pude reunir todo lo que me gusta hacer.

Datos de contacto:

@biensur.pasteleria