Pastelería de autor

¿Cómo nació @dulcebajon.ok y cuál fue la inspiración detrás de su creación?

Dulce Bajón nace en el 2020 principalmente de las ganas de acercarle a la gente un sabor reversionado, en donde se fusione lo tradicional con lo auténtico. Me gusta pensar a la pastelería como una experiencia emocional; y que detrás de cada postre que hiciera, despertara recuerdos, sensaciones y, sobre todo, ampliara el campo de sabores en los paladares. 

 

Antes de dedicarte a la pastelería, ¿imaginabas que este sería tu camino?

Con una mano en el corazón, no. Si bien cocino prácticamente desde que tengo memoria, muchos años me dediqué a la salud y nunca vi a la gastronomía como una fuente de trabajo; hasta que luego de un año de mucha reunión social y de cocinar todas las semanas pura y exclusivamente por placer, dije “podría hacer esto todos los días de mi vida”, y ahí contemplé la idea de abocarme cien por ciento a la pastelería.

 

Tus creaciones tienen un sello muy personal. ¿Cómo encontraste tu estilo?

Siempre me gustó jugar y combinar sabores, colores y texturas; pero la realidad también es que con el tiempo fui ganando más confianza para arriesgarme a crear productos, que quizás de donde soy, no suelen encontrarse demasiado; y ahí poder probar a mi público para ver si se animaba a jugársela conmigo y probar algo diferente, y que si también buscan pastelería “tradicional”, en Dulce Bajón la encuentren a nuestro estilo.
 

¿Qué  los diferencia de otras propuestas?

Principalmente la atención que brindamos; además de la calidad de nuestros productos que es algo que mantuvimos desde el principio. Nos gusta ofrecer una experiencia completa en donde el cliente se sienta a gusto desde el minuto cero en el que visita la pastelería, llevándose con él “algo lindo” que no solo se reduce a una deliciosa porción de torta.

¿Cómo ves el futuro de @dulcebajon.ok y qué sorpresas podemos esperar?

Siempre estamos pensando en nuevas ideas, reversionando clásicos y buscando formas de sorprender; es divertido y a mí particularmente me da vida. Estamos con ganas de explorar nuevas zonas y acercar nuestras delicias a una gran comunidad que disfrute de la buena pastelería y la versatilidad que tenemos para ofrecer.

 

Datos de contacto:

IG: dulcebajon.ok

Dirección: Sarmiento 2740, Castelar, GBA.

wsp: 11-6658-4190.