El Mundo: la panadería tucumana que desde 1968 está en la mesa de todos

Desde su fundación en 1968, Panaderías El Mundo forma parte del ADN gastronómico de Tucumán. Fundada por Chelo Ochoa y Nena Ibáñez, esta empresa familiar nació con una idea clara: ofrecer productos de panificación de calidad, accesibles para todos los tucumanos. Pero más allá del pan, lo que amasaron desde el comienzo fue una cultura de trabajo y compromiso que hoy sigue intacta.

Los primeros años estuvieron marcados por la dedicación artesanal, cuando todo se hacía de forma minuciosa y con el corazón puesto en cada receta. “Teníamos un solo punto de venta y cuidábamos cada producto para garantizar la excelencia. Éramos conscientes de que estábamos construyendo algo importante”, recuerdan desde la empresa.

Más de cinco décadas después, El Mundo no solo mantiene su esencia, sino que supo adaptarse a los nuevos tiempos sin perder su identidad. Hoy está liderada por la segunda generación de la familia y acompañada por la tercera, que aporta frescura y nuevas ideas. Sostienen que las transiciones generacionales nunca fueron un quiebre, sino una convivencia donde la experiencia se combina con la innovación.

Ese equilibrio también se ve en la evolución de su oferta. Aunque la icónica tortilla fina —preferida por los tucumanos dentro y fuera del país— sigue siendo un emblema, la panadería ha incorporado cafetería, pastelería y propuestas modernas para responder a nuevas formas de consumo. El rediseño de su imagen, con una estética más minimalista y el color rojo como protagonista, es parte de esa renovación sin renunciar a su historia.

Con 13 sucursales en la provincia, El Mundo celebra cada apertura como un logro colectivo. Una de las más destacadas es la que funciona dentro de la Facultad de Derecho de la Universidad Nacional de Tucumán. Pensaron el espacio para que la comunidad universitaria tenga un lugar donde estudiar, descansar o tomar un café. Es una sucursal distinta, enfocada solo en cafetería, y con la librería Cúspide al lado: un paraíso para quienes aman los libros y el café.

A lo largo de su recorrido, el rol de la familia fue —y sigue siendo— clave. Desde liderar áreas hasta transmitir el saber hacer, cada generación deja su huella sin perder de vista lo fundamental: ofrecer productos que acompañen a los tucumanos todos los días.

Hoy El Mundo es un referente en la cultura de la provincia. Está en la mesa de las familias a través de sus panificados, ofreciendo sabor, calidad y una historia que se sigue escribiendo con cada bocado.

Web: Elmundopanaderias.com.ar

Instagram: @panaderiaselmundo