German Martitegui revela la receta de su focaccia de queso azul, un plato sencillo y gourmet

Germán Martitegui compartió su receta más preciada perteneciente a la gastronomía italiana. Se trata de una focaccia de papa y queso azul, que combina suavidad y sabor intenso en simples pasos. Esta preparación es perfecta para sorprender a familiares y amigos. 

Ingredientes para hacer la focaccia de queso azul de Germán Martitegui

Germán Martitegui es uno de los chefs más reconocidos del país gracias a sus restaurantes y su paso por "Masterchef", donde se desempeñó como jurado junto a Donato de Santis y Damián Betular. A través de su cuenta de Instagram, suele enseñar sus recetas favoritas ya sean dulces o saladas. En esta oportunidad, el empresario gastronómico explicó la receta de la focaccia de queso azul y enumeró sus ingredientes. A continuación, te contamos cuáles son:

• 500 gramos de harina
• 1 cucharadita de sal
• 140 cc de aceite de oliva
• 20 gramos de levadura fresca
• 200 cc de agua
• 400 gramos de puré de papa frío
• Sal, a gusto
• 250 gramos de queso azul
• 6 higos o papines cocidos
• 1 atado de rúcula o brotes de rúcula

Receta paso a paso de focaccia de queso azul de Germán Martitegui

La focaccia de queso azul es un plato típico de Italia, especialmente de la región de Liguria. Su versión con papa y queso azul que realiza el chef Germán Martitegui es ideal para preparar este fin de semana porque reúne la cremosidad de la papa y el particular sabor del queso azul.

Para lograr esta exquisita preparación, que Martitegui suele preparar para sus hijos, Lautaro y Lorenzo, es necesario seguir los siguientes pasos:

-Primer paso: hacer una corona con la harina y la sal en un bowl. Colocar en el centro, aceite, levadura y agua. Mezclar muy bien y agregar el puré. 

-Segundo paso: hacer una masa en forma de bollo. Tapar y dejar leudar durante 30 minutos.

-Tercer paso: estirar la masa en una placa aceitada, rociar con un poco de aceite y agregar por encima una pizca de sal.

-Cuarto paso: llevar a un horno precalentado, a 180°, por 12 minutos. Luego, aumentar la temperatura a 190° y cocinar por 5 minutos más.

-Quinto paso: agregar queso azul desgranado, higos o papines cocidos y terminar con rúcula. 

De esta manera, German Martitegui revela la receta de su focaccia de queso azul, un plato sencillo y gourmet, que fusiona sabores intensos con una textura esponjosa.