Finca La Sala: Un Refugio de Historia, Naturaleza y Gastronomía en Catamarca

• ¿Qué inspiró la creación de Finca La Sala y cómo ha evolucionado desde su inicio hasta convertirse en un destino único en Catamarca?
Finca La Sala nació del amor que Ana Saris y Horacio Saldaño sentían por su tierra y su historia. Tinogasteños de origen, recorrieron el país con sus tres hijos hasta que, ya retirados, decidieron regresar a Catamarca. Fue entonces cuando Horacio heredó una casona de adobe del siglo XIX, construida por Darío Figueroa, un coronel que luchó por la independencia. Impulsados por el deseo de rescatar este legado, comenzaron juntos a restaurarla, creando un espacio donde su amor por la tradición, la familia y la historia se uniera en un proyecto turístico.
Hoy, Finca La Sala, ubicada en el kilómetro 1315 de la ruta 60 en Tinogasta, es un destino único que mantiene la esencia de aquella época, con sus muros de adobe de 70 a 80 cm de espesor y sus techos de caña y barro. Estos materiales nobles no solo representan la resistencia del pasado, sino también el compromiso y la perseverancia de Ana, quien honra el sueño que compartió con Horacio. En cada rincón de la casona se siente la calidez de sus memorias.

• ¿Cuáles son las características distintivas de Finca La Sala que la diferencian de otros hoteles en la región?
Finca La Sala Hotel Boutique recibe a sus huéspedes con una cálida bienvenida en habitaciones cuidadosamente ambientadas. Cada espacio combina muebles de estilo clásico con el confort moderno, creando una experiencia que conecta el encanto de lo antiguo con las comodidades actuales. La atención es personalizada y cercana, y cada rincón refleja el esmero en los detalles: las manualidades de la abuela cobran vida en la decoración, aportando un toque artesanal y familiar que da sentido a la ambientación.
Los amplios jardines de Finca La Sala invitan a los visitantes a sumergirse en la tranquilidad de la naturaleza. Rodeados de caídas de agua, el trino de los pájaros y frutales que florecen o se llenan de frutos según la estación, los huéspedes disfrutan de un entorno sereno y lleno de vida. Este equilibrio entre historia, naturaleza y dedicación en el servicio hace de Finca La Sala un lugar único y especial en Catamarca.

• ¿Cómo integran la gastronomía en la experiencia de los huéspedes y qué platos destacan en su restaurante?
La gastronomía es parte fundamental de la experiencia en Finca La Sala. En el restaurante, los sabores locales se celebran con platos que combinan tradición y creatividad. Entre sus especialidades destaca el Estofado de Costillas al Malbec, un plato preparado con vino Alma de Adobe, elaborado en la propia finca, que enriquece los sabores y aromas de la cocina regional. Esta experiencia gastronómica invita a los visitantes a maridar el sabor con los colores y fragancias del vino, creando un momento de disfrute único. Además, los visitantes pueden hacer un alto en su camino para degustar los vinos, lo que convierte la visita en una experiencia sensorial completa que conecta a los huéspedes con el terruño y la cultura de Catamarca.

• ¿Podrían contarnos sobre el entorno natural que rodea la finca y cómo influye en la experiencia de los visitantes?
Finca La Sala está rodeada por un entorno natural que inspira calma y contacto con la tierra. Ubicada sobre la Ruta Nacional 60, en la localidad de La Puntilla, la finca se extiende en amplios jardines con frutales que florecen o se llenan de frutos según la estación, y alberga un majestuoso olivo de 300 años. Los visitantes pueden disfrutar de la tranquilidad de este paisaje, acompañado por el canto de los pájaros y el murmullo del agua en las acequias. Este entorno natural permite momentos de relajación y contemplación que enriquecen la experiencia, brindando un espacio perfecto para desconectarse y sumergirse en la esencia de Catamarca.

• ¿Qué tipo de experiencias o actividades ofrecen a sus huéspedes para que disfruten de la belleza y cultura de Catamarca?
Finca La Sala ofrece una variedad de experiencias que permiten a los huéspedes conectarse con la cultura y la historia de la región. Los visitantes pueden realizar una visita guiada por la casona, donde aprenderán sobre la historia de la casa y la técnica de construcción en adobe, una herencia ancestral que representa, como dice Ana Saris, “la continuidad de la tierra hacia arriba”. También pueden explorar los jardines y relajarse junto a las acequias y el olivo centenario, así como degustar los vinos de la cava. Además, la finca es parte de la Ruta del Adobe, lo que brinda una excelente oportunidad para que los huéspedes exploren los sitios históricos cercanos y conozcan el patrimonio de Catamarca de manera inmersiva y auténtica.

• ¿Cuáles son los planes futuros para Finca La Sala y cómo buscan seguir innovando en la hospitalidad y la gastronomía?
El compromiso de Finca La Sala con el crecimiento y la innovación continúa firme. A partir de enero de 2025, el hotel boutique ampliará su capacidad, pasando de seis a diez habitaciones, lo que permitirá recibir a más visitantes sin perder la calidez y atención personalizada que lo caracterizan. En el ámbito gastronómico, se busca seguir enriqueciendo la oferta con productos locales y recetas que realcen los sabores catamarqueños. Cada nuevo paso está pensado para preservar la autenticidad de la finca y ofrecer a los huéspedes una experiencia que combine historia, cultura y el confort de la hospitalidad moderna, siempre en armonía con el entorno natural y el espíritu de su legado.

PARA CONOCER MÁS:

Instagram: @fincalasala

WhatsApp: 3837407912

Mail: [email protected]

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