Una noche a todo mar 

Por segundo año consecutivo, Mar de Jade celebró en Argentina una fecha que cada 5 de agosto reúne a los amantes de las ostras en distintas partes del mundo. Esta vez, la cita fue en Porte Bar, en Recoleta, en una celebración compartida con su chef, Facu Berti, que reunió a amigos, clientes y referentes de la gastronomía. 

La iniciativa nació con una idea: darle al Día Internacional de la Ostra un lugar propio en el calendario gastronómico argentino. Un encuentro que busca convertirse en una tradición y que tiene como grandes protagonistas a las ostras de nuestra Patagonia. 

La propuesta gastronómica del chef incluyó un bar de ostras frescas, acompañadas de salsa mignonette de membrillo, con limón y Tabasco, además de una versión con ikura, huevas de trucha. También hubo lugar para preparaciones más elaboradas, como las clásicas ostras Rockefeller y una delicada versión con sabayón de Riesling. 

La experiencia se completó con una selección de otros mariscos y un maridaje con el espumante Piedra Negra Brut Nature, de la mano de la sommelier Lucía Ordóñez. 

Pero detrás de esta celebración hay una historia que va mucho más allá de una fecha en el calendario. 

Con más de veinte años de experiencia en el sector, Mar de Jade nació del conocimiento del mar argentino y de una convicción: acercar sus productos a nuevas mesas, dar a conocer su extraordinaria diversidad y despertar la curiosidad por sabores que todavía tienen mucho por descubrir. 

Las ostras, cultivadas en aguas patagónicas, son parte de esa propuesta. Un producto de origen nacional que merece mayor reconocimiento y un lugar destacado en nuestra gastronomía. 

Porque celebrar el Día de la Ostra también es una manera de reconocer el valor de nuestro mar, a quienes trabajan en él y a una gastronomía argentina que todavía tiene mucho por mostrar. 

Con la mirada puesta en 2027, Mar de Jade ya comienza a imaginar una nueva edición, con la intención de seguir reuniendo a quienes comparten la pasión por nuestro mar. 

Mar de Jade Hogar 
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