Mini tartas en lingote rellenas de mantecol

Esta vez quiero presentarles un postre exquisito y de muy fino sabor para disfrutar en familia con una buena taza de té o café en cualquier época del año. 

Utilicé productos de excelente calidad de la firma EntreNuts de Colón (Entre Ríos) que elaboran pasta de maní en distintas variedades entre otras opciones que ofrecen.

La empresa nació en plena pandemia y logró insertarse no sólo en el mercado regional y nacional sino que sus productos se exportan a otros países. 

Para la masa

200 g de harina 0000

50 g de cacao amargo

180 g de manteca

50 g de azúcar

1 yema

Agua helada, cantidad necesaria

En un recipiente colocamos manteca y azúcar hasta integrar. Luego agregar la yema, mezclar bien y agregar los ingredientes secos.

En ese momento se incorpora el agua helada uniendo con los dedos para no aportarle calor a la preparación. 

Para el relleno 

250 de pasta de maní

150 de ganache de choco 

Para la ganache 

50 de chocolate semi amargo 

100 de crema de leche

Poner en una cazuela la crema y el chocolate a derretir.

Una vez fundido colocar la pasta de maní y mezclamos.

¡Rellenar y a disfrutarlo!

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