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Esta vez quiero presentarles un postre exquisito y de muy fino sabor para disfrutar en familia con una buena taza de té o café en cualquier época del año.
Utilicé productos de excelente calidad de la firma EntreNuts de Colón (Entre Ríos) que elaboran pasta de maní en distintas variedades entre otras opciones que ofrecen.
La empresa nació en plena pandemia y logró insertarse no sólo en el mercado regional y nacional sino que sus productos se exportan a otros países.
Para la masa
200 g de harina 0000
50 g de cacao amargo
180 g de manteca
50 g de azúcar
1 yema
Agua helada, cantidad necesaria
En un recipiente colocamos manteca y azúcar hasta integrar. Luego agregar la yema, mezclar bien y agregar los ingredientes secos.
En ese momento se incorpora el agua helada uniendo con los dedos para no aportarle calor a la preparación.
Para el relleno
250 de pasta de maní
150 de ganache de choco
Para la ganache
50 de chocolate semi amargo
100 de crema de leche
Poner en una cazuela la crema y el chocolate a derretir.
Una vez fundido colocar la pasta de maní y mezclamos.
¡Rellenar y a disfrutarlo!
@nataliacettour1 para más recetas e info.
