20 años de Mar de Jade: Del mar, sin escalas

Gonzalo¿cómo nació Mar de Jade? 
En la búsqueda de mariscos excepcionales, empezamos recorriendo distintos rincones de la Patagonia, conociendo pescadores, productores y maricultores, y entendiendo que detrás de cada producto hay oficio y respeto por el mar. 
Ahí entendimos que muchos de esos productos casi no llegaban a Buenos Aires con el cuidado que merecían. 
Había productos extraordinarios, pero faltaba una conexión directa entre ese origen y las mesas porteñas.
Así nació Mar de Jade. 

¿Qué diferencia hoy a Mar de Jade? 
Trabajamos con productos exclusivos que llegan a Buenos Aires al día siguiente de ser pescados. Eso cambia todo: textura, sabor y pureza. 
Aprendimos sobre cadenas de frío, tiempos del mar y cómo trasladar productos delicados respetando la calidad. 
Detrás de cada entrega hay un esfuerzo que no se ve. Con el tiempo entendimos que ese trabajo tiene una razón: el origen lo cambia todo. 

¿Cuáles fueron los mayores desafíos? 
El clima, las distancias y lograr que cada producto llegue vivo, fresco e impecable. 
Trabajamos con tiempos que muchas veces no manejamos nosotros, sino el mar. 
Hay temporales, vedas y procesos naturales que respetamos. Detrás de cada entrega hay trabajo, espera y compromiso para sostener una calidad real. 

¿Cómo hicieron para crecer durante tantos años? 
Se dio naturalmente. Durante años crecimos gracias al boca a boca y a las recomendaciones de quienes probaban nuestros productos. Los chefs y clientes que valoran la calidad encuentran en Mar de Jade un aliado. 
Nuestra red más fuerte siempre fueron las personas. 
Y la mayor satisfacción para nosotros siempre fue que cada producto llegara impecable. 

Hoy también están atravesando una nueva etapa con Mar de Jade Hogar, liderada por sus hijas. ¿Qué significa eso para ustedes? 
Cuando empezó Mar de Jade, nuestras hijas eran chicas. Crecieron acompañándonos en nuestros viajes a la Patagonia, conociendo de cerca los lugares, las personas y las historias que hay detrás de cada producto. Aprendieron desde muy chicas el valor del origen.
Hoy, una de las mayores alegrías es verlas continuar este camino con Mar de Jade Hogar, llevando la misma frescura de siempre a casas, eventos y celebraciones, con una mirada nueva, enfocada en compartir la cultura del mar en Argentina. 
Dos décadas después, seguimos trabajando de la misma manera: con respeto por el mar, por el producto y por quienes lo eligen.  

 

Mar de Jade
Whatsapp: 116006-5484 
IG: @mardejadehogar