Mientras estaba haciendo la tesis para Chef Internacional y Analista Gastronómica, en el tercer año, María Fernández Criado empezó a sentirse mal. “Estuve dos años haciéndome pruebas hasta que me detectaron la celiaquía”, recuerda María que, a partir de ese momento, dejó de trabajar porque sólo que volara harina en el ambiente, le hacía mal. “Pero no encontraba nada rico para comer, y me negaba a pasar el resto de mi vida a galletas de arroz".
"Estaba acostumbrada a comer de todo, en todas las formas y sabores. Lo que más extrañaba era un pan blandito. Yo quería una figacita de manteca. Y después de casi cuatro meses, probando y tirando, logré hacer un pan que se podía comer, que se mantenía fresco varios días. Quería volver a comer todo lo que me preparaba antes. ¡Y lo logre!”, dice con felicidad María, que hoy está al frente de Despensa del Celíaco junto a su marido Federico y la colaboración de sus hijos Felipe, Camila y Fermín, además de la gran ayuda de Sarilú, Rosemary y Miriam.
¿Qué productos destaca entre los que ofrecen?
Todos los productos que tenemos en el local, en un principio fueron cosas que yo extrañaba: tortas, tartas, alfajores, brownies, panes, etc. Y después fuimos incorporando productos que nos iban pidiendo nuestros clientes. Tenemos 12 diferentes tipos de budines y es uno de nuestros productos más vendidos. Las tortas son nuestra especialidad. Y los viernes y sábados, medialunas y baguettes.
Hemos agregado sorrentinos, raviolones, ñoqui, pizzas y tartas saladas. Además, últimamente hemos incorporado pedidos especiales, sin lácteos y sin azúcar, dada la gran cantidad de personas, especialmente niños, que son intolerantes a estos dos ingredientes. Estos pedidos son personalizados y tratamos de adaptarnos a lo que ellos necesiten, siempre y cuando estén dentro de nuestras posibilidades.
Conoce más en www.despensadelceliaco.com o en su perfil de Instagram.
Para contacto: Segundo Fernández 1318 Local 7, San Isidro, Buenos Aires Tel.: (011) 6659 4609.
El impacto del crédito hipotecario
Carolina Kopelioff: "Cuando estás en un proyecto con éxito global pasan cosas muy locas que te pueden marear"
El look tejido total red con el que la China Suárez dejó en claro cuál es la tendencia para el verano
