Todos conocemos las meatballs, o albóndigas, que se suelen comer acompañadas con estofado. En este invierno donde hace frío y estamos en casa, este plato clásico suena tentador. ¿Pero por qué no probar hacer algo distinto? De la mano de Yelmo, te traemos, paso a paso, las mejores recetas para que te diviertas cocinando.
¡Manos a la olla!
Albóndigas de polenta fritas
Ingredientes
► 180 gr de polenta
► 1 lt de agua
► Sal y pimienta a gusto
► 100 gr de queso parmesano
► Pan rallado cant. necesaria.
► Segunda cocción
► 400 cc puré de tomate
► Albahaca y orégano fresco, a gusto
► 150 gr de queso mozzarella
► Sal y pimienta
► Procedimiento
Para las albóndigas:
► Lleva el agua a ebullición en una olla. Salpimentar.
► Agregar lentamente la polenta batiendo continuamente hasta que espese.
► Retirar del fuego y agregar el queso parmesano rallado fino.
► Dejar enfriar.
► Verter la preparación en una fuente previamente aceitada y esparcir de forma pareja.
► Llevar a heladera hasta que la polenta enfríe por completo.
► Formar bolitas y dejarlas reposar sobre papel absorbente unas horas hasta que suelten el líquido excedente.
► Pasarlas por abundante pan rallado.
► Freírlas a temperatura alta hasta que doren, (apenas doren retirar).
► Disponer las albóndigas sobre papel absorbente y reservar.
► Disponer en una sartén el puré de tomate, condimentar.
► Cocinar unos minutos a fuego medio, agregar la mozzarella, las albóndigas de polenta, las hierbas y dejar unos minutos a fuego muy suave.
► Servir.
Huevo Poché sobre colchón de polenta.
Otra forma de servir las albóndigas de polenta es con algún buen acompañamiento o, por qué no, algo a modo de entrada. Ideal para las albóndigas es un rico huevo poché, servido sobre un colchón de polenta, y puede ser acompañado con pan tostado, una galleta marinera o lo que más te guste. Basta con imaginar que rompemos el huevo con el pan y que la yema se mezcla con la polenta para entender por qué este acompañamiento no puede faltar en la mesa. Por eso también te enseñamos a preparar este huevo poché.
Ingredientes:
(Para dos platos)
► 100 gr de polenta
► 25 gr de manteca
► 650 cc de leche o de caldo casero de verduras o de pollo
► ½ atado de espinaca
► 1 cebolla
► 2 a 3 huevos
► Sal y pimienta, a gusto
► Oliva, un chorrito
► Vinagre, un chorrito
► Opcional, hierbas para terminar
► Pan de masa madre o integral para tostar y acompañar
Procedimiento:
► Saltear la cebolla cortada en tiritas y la espinaca con sus hojas limpias y secas.
► Escurrir y reservar.
► Cocinar el huevo poche, para ello, disponer una ollita con agua, sal y un chorrito de vinagre.
► Cuando el agua este caliente a fuego suave, (no debe romper hervor), arremolinar el agua con ayuda de una cuchara.
► Romper el huevo sobre un cuenco o taza y verter en la olla.
► Seguir arremolinando hasta que el huevo tome forma redondeada.
► Cocinar de cinco a seis minutos, retirar con cuidado con una espumadera.
► Para la polenta, disponer en una olla, la leche o el caldo, salpimentar y llevar a fuego medio.
► Cuando el líquido rompió hervor, agregar la polenta en forma de lluvia, mientras revolvemos contantemente.
► Cocinar unos minutos hasta que la polenta espese.
► Servir la polenta, agregar los vegetales y el huevo.
► Terminar con oliva y hierbas a gusto.
► Acompañar con pan tostado.
Yelmo presenta “Polentas”
Yelmo, empresa líder en pequeños electrodomésticos para el hogar, presenta su nueva campaña “Polentas”. Esta novedosa propuesta, mostrará a lo largo de junio y julio historias de mujeres que tuvieron que ponerle polenta a la vida para cumplir sus sueños, reinventarse o salir adelante. Para mantener el espíritu de la marca, también habrá diversas opciones de recetas con los electros para que los seguidores conozcan alternativas de platos para realizar con polenta y otros productos de la temporada de invierno. Además, la marca ofrecerá descuentos en su tienda virtual de varios productos y cupones acumulables sorpresa que ofrecerán los influencers desde sus cuentas.
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