Disfrutá las fiestas con más equilibrio

La mesa navideña puede convertirse en un desafío para muchos: aparecen más tentaciones, comemos por costumbre y no siempre por hambre real.

La idea no es prohibir ni vivirlo con culpa, sino elegir mejor, ser flexibles y conscientes. Por eso, quiero dejarte algunas opciones dulces más equilibradas, ideales para compartir sin resignar sabor ni bienestar.

 

Tiramisú

Ingredientes

Para el bizcocho

• 4 huevos
• ½ taza de endulzante
• ½ taza de harina de almendra
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 cdita de extracto de vainilla

Para la crema

• 250 g de queso mascarpone
• 1 taza de crema de leche
• ¼ taza de endulzante
• 1 cdita de extracto de vainilla
• Café fuerte frío (cantidad necesaria)

Para decorar

• Cacao amargo sin azúcar

 

Preparación:

             -Batir huevos y endulzante hasta espumar. Incorporar harina, polvo de hornear y vainilla.

-Hornear a 180 °C durante 15–20 min. Enfriar y cortar.

-Batir la crema hasta picos suaves y mezclar con el mascarpone, endulzantey vainilla.

-Armar capas de bizcocho humedecido en café y crema.

-Refrigerar al menos 4 horas y espolvorear con cacao.

 

Budín inglés

Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendra
• ½ taza de endulzante
• ¼ taza de manteca derretida
• 4 huevos
• ½ taza de leche de almendra sin azúcar
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 cdita de extracto de vainilla
• ½ cdita de canela
• ¼ taza de frutos secos (opcional)
• Ralladura de limón o naranja (opcional)

Preparación:

             -Mezclar ingredientes secos en un bowl.

-En otro recipiente, batir huevos, manteca, leche y vainilla.

-Unir ambas preparaciones y agregar frutos secos si se desea.

-Hornear a 180 °C por 30–40 minutos.

-Dejar enfriar antes de desmoldar.

 

Turrón de frutos secos

Ingredientes

• 1 taza de frutos secos (nueces, almendras, avellanas)
• 1 taza de dátiles sin carozo
• ½ taza de miel o sirope de agave
• 1 cdita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• Opcional: chocolate negro derretido para cubrir

Preparación:

-Procesar dátiles, miel, vainilla y sal hasta formar una pasta.

-Agregar los frutos secos picados y mezclar.

-Colocar en un molde con papel manteca y presionar bien.

-Refrigerar al menos 2 horas.

-Cortar en porciones (opcional cubrir con chocolate).

 

Las fiestas no se tratan de perfección, sino de disfrutar, compartir y escuchar al cuerpo.
Elegir opciones más conscientes también es una forma de cuidarnos y cuidar a quienes queremos.

Que estas ideas te acompañen para vivir una mesa navideña más liviana, flexible y llena de disfrute.
¡Felices fiestas!

 

Contacto | Dra. Mariela Panichella

Instagram: dra.mariepanichella

Email: dra.mariepanichellagmail.com