Dulces que cuentan historias

A veces los sueños no nacen como tales. A veces surgen en silencio, en una cocina pequeña, entre pensamientos, harina y ganas de empezar de nuevo. Así comenzó la historia de Carolina De Belosguardo, pastelera profesional y profesora de Historia y Geografía, que encontró en la pastelería una forma de transformar momentos difíciles en algo profundamente dulce.

“Dolce Caemi” no nació únicamente como un proyecto comercial. Nació como una manera de trabajar el alma, de reconstruirse y de apostar por uno mismo. Desde Suipacha, provincia de Buenos Aires, las primeras elaboraciones fueron simples: pan integral, dulces caseros de naranja y tomate, pan dulce artesanal. Nada era sofisticado, pero cada receta llevaba algo más que ingredientes: llevaba esperanza, constancia y el deseo silencioso de crecer.

La pandemia marcó un punto de inflexión. Mientras el mundo parecía detenerse, Carolina decidió avanzar. Comenzó la carrera de Pastelería Profesional y entendió que aquello que había empezado como refugio podía convertirse en un proyecto de vida. Entre estudios, prácticas y nuevas técnicas, la pasión empezó a tomar forma concreta.

En 2023, una escena cotidiana cambió el rumbo. Mientras miraba por la ventana con la computadora encendida, apareció la publicidad de un local en alquiler. Lo que podría haber sido un simple anuncio se sintió como una señal. Sin dudar demasiado, decidió conocerlo y apostar. Los domingos se transformaron en jornadas de pintura, decoración y planificación. Cada detalle era un paso hacia lo desconocido, pero también hacia lo soñado.

El 29 de abril llegó la inauguración. El local era pequeño, pero cálido; un espacio donde el aroma a torta recién horneada invitaba a quedarse. Los clientes comenzaron a llegar, los comentarios fueron alentadores y el crecimiento no tardó en hacerse visible. En poco tiempo, el lugar quedó chico.

En 2024, Dolce Caemi abrió sus puertas en una nueva dirección, precisamente en Fragata Sarmiento 211, una antigua casona que hoy combina historia y dulzura. Con una imagen renovada y una identidad artesanal bien definida, la pastelería se destaca por su variedad de tortas y propuestas personalizadas para cada celebración.

El objetivo es claro: crecer sin perder la esencia, innovar sin dejar de lado lo hecho a mano y continuar construyendo lazos con cada persona que cruza la puerta.

En Dolce Caemi pensamos y sostenemos que la pastelería no es solo una profesión. Es una forma de expresar emociones a través del sabor, y de demostrar que, incluso en los comienzos más pequeños, pueden gestarse los sueños más grandes.

Quien prueba un bocado, siente no sólo el sabor sino también la experiencia de un producto elaborado con amor.

 

Pastelería Dolce Caemi
Fragata Sarmiento 211. Suipacha. Buenos Aires
Cel: 2324-530136
Instagram: dolce_caemi