Explora Vinos edición norte argentino

Esta edición de Explora Vinos se va al Norte de nuestro hermoso país.
Volví a Salta después de 9 años, y esta vez con una misión especial: escribir esta nota para Revista Caras, para contarles cómo disfrutar la ruta del vino salteña en tan solo 3 días completos en destino.

Viajé acompañada por mi amiga Anto, con quien años atrás recorrimos juntas el norte. Esta vez, con nuevas miradas y una agenda de experiencias sensoriales por descubrir.

Día 1 – Bienvenida a Salta y una joyita en Campo Quijano

Volé directo desde Rosario y, en solo 1 hora y media, ya estaba en Salta.
(Anticipo: si querés viajar al mejor precio, siempre conviene sacar vuelos con anticipación... o pedírmelo a mí en @explora_vinos, que tengo tarifas increíbles).

Nos alojamos a unas 15 cuadras del centro, en un departamento súper equipado que tengo dentro de mis recomendaciones. Salta capital es accesible y moverse es económico, asique prioricé precio y calidad.

Llegamos al mediodía y nos recomendaron visitar Campo Quijano. Buscando en Google encontramos Las Lomitas, Casa de Campo, y fue un acierto total. Nos recibió Alex, quien nos preparó una mesa al sol. El lugar es hermoso, tranquilo y muy acogedor.

Almorzamos tamales (dulces y salados) y un estofado casero con pastas. Lo acompañamos con un Torrontés Reserva 2014 de José Luis Mounier, varietal insignia del valle. Un vino que nos emocionó.

Por la noche, cerramos el día con folklore en la peña del Chaqueño Palavecino: humita a la olla, ensaladas, provoleta y un Malbec Gran Reserva de Piattelli, sugerido por nuestro mozo. Un plan bien norteño y delicioso.

Día 2 – Tour al Hornocal, una maravilla natural

El domingo lo destinamos a explorar Jujuy. Muchas bodegas cierran ese día, así que es clave planificar bien si pensás viajar el fin de semana.

Salimos a las 7 a.m. rumbo al valle andino, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La primera parada fue Purmamarca, donde subimos al mirador para admirar el Cerro de los Siete Colores. Luego vimos la Paleta del Pintor en Tilcara y exploramos su plaza artesanal  y me traje muchos souvenirs.

La gran estrella del día fue el Hornocal, a 4.350 msnm. Una formación geológica con más de 14 colores que te deja sin palabras. Ojo con la altura: se siente, hay que moverse con calma y abrigarse bien.

Almorzamos en Humahuaca antes de regresar a Salta. Las paradas son breves, si tenés más días te recomiendo dedicar uno a cada ciudad, pero si el tiempo es limitado, este tour es ideal.

Día 3 – Cafayate y una inmersión en la ruta del vino

Tercer día y momento de cumplir el objetivo principal: visitar bodegas en Cafayate.
Desde Salta capital hay 3 horas de auto por trayecto. Hacerlo en colectivo no era viable por tiempo, así que dimos con Orlando, un chofer impecable que ahora recomiendo siempre.

1. Bodega Domingo Molina

Nos recibió Juan Tosello, quien nos guió en la visita y degustación. Esta bodega boutique, tradicional y familiar se encuentra en Yacochuya Norte - Cafayate en los Valles Calchaquíes y fue concebida para elaborar vinos de alta gama. Posee 60 hectáreas de viñedos, entre los 1.600 y 2.300 msnm y viñas de 100 años de donde se elaboran su tope de gama Palo Domingo.
Degustamos tres de sus blancos:

• Sauvignonasse 100% (Yeta)
• Domingo Molina blend de blancas
• Domingo Molina Torrontés

Y luego tres tintos inolvidables:

• Domingo Molina Malbec (2000 mts)
• M2 (Malbec blend de distintas alturas)
• Rupestre: 80% Malbec, 10% Tannat y 10% Merlot, ¡con 13 medallas de oro!

Ofrecen visitas y degustaciones desde $10.000 a $30.000, con quesos de cabra incluidos. También cuentan con máquinas expendedoras de vinos por copa. Una bodega que hay que visitar.

2. Bodega Piattelli

Almorzamos unas riquísimas empanadas salteñas tradicionales para recargar energías y seguir camino.

3. Bodega Yacochuya

Monica nos guió en la visita a la bodega con más de 25 años de historia, viñedos a 2000 metros de altura y viñas centenarias de donde se obtiene su Malbec tope de gama, Yacochuya - M. Rolland.

Degustamos, a través de su máquina expendedora:

• Coquena corte
• Miskilas (vino blanco dulce)
• San Pedro de Yacochuya Tinto
• SPY Tannat (edición especial)
• Yacochuya – M. Rolland

Las visitas guiadas son sin cargo, con reserva previa.

Tenía pactada una entrevista con Pablo Etchart, uno de los dueños de la bodega quien me recibió en una visita cálida y profesional y charlamos en profundidad sobre el Valle Calchaquí, el legado de la familia Etchart y la evolución del vino en la región.

La Familia Etchart hace vinos desde 1850 por el lado materno y en 1938 Arnaldo Benito Etchart compra la finca y bodega La Florida y es su hijo Arnaldo quien desarrolla la marca "Etchart" con gran éxito en Argentina y el exterior.

Dato curioso que me compartió Pablo: Arnaldo, su papá, nació literalmente adentro de la bodega, ya que la casa era lindera a las piletas de fermentación por lo que llevan el legado y el vino, en la sangre.

Esta bodega se vende en el año 1996, y un año antes, Arnaldo ya tenía en el mercado los vinos del nuevo emprendimiento: San Pedro de Yacochuya.

En 1988, Michel Rolland se sumó al proyecto para crear vinos de altura con excelencia internacional y desde allí empieza la relación de trabajo y amistad, con uno de los mejores enólogos del mundo, revolucionando la vitivinicultura de Salta. El resultado: etiquetas como Yacochuya – M. Rolland, de altísima calidad.

Hoy, la bodega está a cargo de la tercera generación: Mariana, Arnaldo, Pablo y Marcos Etchart (bodeguero, que elabora estas maravillas). Con viñedos a más de 2.000 msnm, es una de las vitiviniculturas más altas del mundo. Me emocionaron sus historias y sus vinos, así que esta bodega queda como imperdible en cada viaje al norte.

4. Bodega El Esteco

Nuestra última parada. Paula Martínez y Sebastián nos recibieron y enseñaron sobre la vitivinicultura del valle. Aprendimos sobre los sistemas de conducción de viñedos, sistemas de riego, recorrimos la bodega y en sala de cata aprendimos conceptos fundamentales para la degustación técnica de:

• Blend de Extremos Torrontés
• Old Vines (1946 y 1947)
• Fincas Notables Merlot y Cabernet Franc
• Chañar Punco, un exclusivo blend de altura,Malbec - Cabernet Sauvignon – Merlot que me enamoró, con uvas procedentes de Chañar Punco, Catamarca
• Altimus, su ícono de guarda con potencial de 20 años.

La bodega fue fundada en 1892, pasando por distintos dueños hasta llegar a los años 2000 a tener su nombre actual El Esteco y comenzar a elaborar vinos de alta gama. Se encuentra a 1700 mts, tiene 800 ha plantadas y exporta a más de 40 países. Impresiona su escala y compromiso con la calidad.

Un viaje que quiero repetir

Aproveché cada minuto de estos 3 días completos entre Salta y Jujuy: paisajes, cultura, música, gastronomía y vinos que enamoran.

Volveré pronto a seguir descubriendo más del Norte.
Y si vos querés vivir una experiencia como esta, sin preocuparte por nada, escribime por MD o al WhatsApp 341 653 8356.
Yo me encargo de armarte el viaje completo 

Seguime en Instagram: @explora_vinos

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