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¿Qué tipo de gastronomía tiene Casa Tinta?
Para nosotros cocinar es contar historias y nuestros platos son eso. Historias de momentos, de herencias, de intercambios, de aventuras. Cada vez que pensamos un plato nuevo para la carta además de darle prioridad al producto que tenemos en estación, pensamos qué queremos contar con ese planto y cómo cuidar ese producto que tenemos para ofrecer con el mayor de los respectos. Por esto hacemos mucho hincapié en el diálogo con el equipo, para que puedan entender y transmitir aquello que buscamos ofrecer de la manera más clara posible. Nosotros somos mixturas, somos fusiones y eso se traduce en nuestra cocina. Entonces además de servir platos clásicos del paladar argentino servimos también algún plato de origen marroquí; un postre francés o una chipa guazú herencia de nuestra cocina mestiza guaraní-española. Y claro, también buscamos hacer una diferente lectura de, por ejemplo, postres clásicos o planteamos otras maneras de comer queso y dulce. Escribiendo nuestros platos desde el idioma de nuestros gustos, nuestra historia y el contexto, porque para nosotros cocinar y escribir son sinónimos y ambos son actos creativos.
Casa Tinta tiene siempre propuestas diferentes ¿De qué se tratan?
Intentamos mantenernos en constante movimiento con la idea de ofrecer otras propuestas diferentes para aquellos a quienes nos les gusta tanto la rutina. Esto también nos alienta como equipo porque inyecta una cuota diferencial a trabajo de todos los días. Hace tiempo entramos en esta movida de hacer eventos puntuales de tipo colaborativo con productores, con otros espacios gastronómicos y con otras cocineras o cocineros. En nuestra experiencia estas actividades siempre brindan propuestas interesantes para los clientes y para nosotros. Porque estas acciones de intercambios enriquecen la oferta, por un lado y nos hacen crecer como personas, como equipo, como profesionales. El compartir conocimientos, experiencias, gustos, etc. es una gran experiencia de crecimiento en todos los aspectos. En este mes de octubre una de nuestras productoras vermuteras presenta su cambio de imagen en nuestra Casa y decidimos juntos que sea una fecha de celebración y de intercambio. Por eso con otro cocinero @josejuarroz decidimos preparar un menú especial colaborativo para acompañar a @vestavermu y el 30 de octubre a las 20:00hs nuestra Casa se abre para celebrar el crecimiento, las nuevas propuestas, la riqueza de los intercambios.
IG: @casatinta
Mail: [email protected]
Blog: https://casatintablog.wordpress.com/
WhatsApp: +54 9 11 3333 9169
Dirección: Remedios de Escalada de San Martín 631 – Villa Crespo - CABA
