lunes 25 de enero de 2021
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CASA CARAS | 07-01-2021 13:38

Tres recetas de galletitas clásicas

La pastelera y food stylist Emi Pechar nos comparte todos los tips y consejos para preparar en casa estas deliciosas cookies.

Hacer nuestras propias galletitas en casa siempre es una buena oportunidad para entretenernos, incluso podemos compartir la actividad con nuestra familia. En exclusiva para Casa Caras, la cocinera Emi Pechar (IG @emipechar) nos comparte una guía paso a paso para hacer tres recetas deliciosas y fáciles.

Si no las hiciste nunca, es tu momento de comenzar.

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Bay biscuit

Recetas galletitas Emi Pechar

Ingredientes

Huevos, 5 

Azúcar, 160 gramos 

Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Harina, 160 gramos

Almidón de maíz, 40 gramos

Manteca de derretida, 40 gramos

Procedimiento

Batir a blanco los huevos con el azúcar (tiene que quedar una preparación bien esponjosa. Añadir la esencia de vainilla y los ingredientes secos tamizados. Agregar la manteca derretida y unir con movimientos envolventes. 

Colocar en una placa tapizada con papel manteca enmantecado y enharinado de 25 por 28 cm.

Hornear en un horno precalentado a temperatura media 180ªC durante 35 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

Cortar en barritas de 1 cm de diámetro, colocar nuevamente en el horno, pero esta vez a temperatura mínima hasta que estén bien secos.

Mantener en recipientes herméticos.

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Pepitas

Recetas galletitas Emi Pechar

Ingredientes

Manteca, 180 gramos

Azúcar, 2 o 3 tazas

Yemas, 2

Ralladura de limón, 1 cucharada

Jugo de limón, 1 cucharada

Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Harina, 2 ¼ tazas 

Polvo de hornear, 1 cucharadita

Sal, 1 pizca

Procedimiento

Precalentar el horno a 180ºC

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa

Agregar las yemas, el jugo de limón, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Por último agregamos los ingredientes secos.

Hacer bolitas y con el dedo formar un hoyo en el centro de cada una, agregar la mermelada en el centro.

Llevar al horno durante 20 minutos aprox. Retirar y dejar enfriar.

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Galletitas pelotitas

Recetas galletitas Emi Pechar

Ingredientes

Manteca, 120 gramos

Azúcar rubia, 100 gramos

Azúcar, 50 gramos

Yemas, 3 

Harina 4 ceros, 230 gramos

Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita

Preparación

Batir la manteca blanda con os 2 tipos de azúcar hasta obtener una preparación pálida y cremosa.

Añadir las yemas y después los ingredientes secos tamizados. Unir, envolver en papel film y llevar a la heladera hasta que la masa esté fría y firme.

Formar rollitos y cortar trocitos y formar pelotitas.

Sobre un papel manteca dibujar 4 círculos de 4 cm de diámetro. Darlo vuelta sobre una placa y colocar las pelotitas dentro del círculo.

Cocinar en un horno precalentado a temperatura media 180ªC durante 10 a 15 minutos aproximadamente.

Por Gonzalo Aragon

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