En el encantador pueblo de Purmamarca, donde los cerros parecen pintados a mano y el tiempo avanza con calma, Los Morteros se ha consolidado como uno de los restaurantes más representativos de la cocina del norte argentino. Ubicado sobre la calle Salta, sin número, este espacio combina la calidez del norte con la riqueza culinaria de una carta que celebra los sabores de la Quebrada.
El restaurante abre sus puertas de jueves a lunes de 12:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 hs, y los martes al mediodía, ofreciendo una propuesta que pone en valor los ingredientes autóctonos y las recetas tradicionales, con un toque contemporáneo. El ambiente, rústico pero cuidado hasta en el más mínimo detalle, invita a quedarse, a compartir, a disfrutar sin apuro.
Sabores del norte con identidad propia
La carta de Los Morteros es una verdadera celebración de la identidad andina. Carnes como la llama o el cordero, granos ancestrales como la quinoa y vegetales de estación se combinan para dar vida a platos llenos de historia y sabor.
Uno de los imperdibles es la Tabla Caliente, pensada para compartir, que incluye medallones de llama, ternera y pollo, acompañados por vegetales salteados y papines grillados. También destacan opciones como la Llama al Malbec, un plato que fusiona el sabor intenso de esta carne magra con la profundidad del vino tinto, y la Cazuela de Cordero, servida con vegetales de estación que realzan su sabor.
Para quienes prefieren una propuesta vegetariana, el Risotto de quinoa o el medallón de arroz yamaní con hongos de pino son opciones deliciosas y bien equilibradas.
Los clásicos que nuncafallan
Además de su fuerte identidad regional, Los Morteros ofrece platos clásicos como el lomo a la frontera con papas españolas, milanesa de ternera o la pechuga de pollo con salsa de puerro, ideales para quienes buscan sabores más familiares sin perder calidad ni calidez.
Y para los más pequeños, también hay opciones pensadas para ellos, como los tradicionales spaghettis con salsa o manteca.
El postre, siempre primero
Hay quienes dicen que antes de elegir el plato principal, en Los Morteros hay que mirar los postres. El Suspiro Limeño, verdadero ícono del restaurante, se lleva todas las miradas: delicado, suave, inolvidable. También destaca el flan con dulce de leche, que ya es casi una institución, un cierre perfecto para cualquier comida.
La Ensalada Morteros, fresca y colorida, también merece su lugar en la mesa, especialmente en los días más cálidos.
Una hostería para quedarse... y disfrutar aún más
Como parte de su crecimiento, Los Morteros ha sumado una hostería propia, que funciona de forma independiente al restaurante. Está ubicada a solo media cuadra de la plaza del pueblo, en un punto estratégico para quienes desean quedarse en Purmamarca y disfrutar de su calma y sus paisajes.
Lo mejor de esta propuesta es, sin dudas, su ubicación privilegiada, con fácil acceso a todos los rincones del pueblo y vistas directas a los cerros.
Con una atención cálida, platos que hablan de la tierra y una propuesta de hospedaje pensada para el descanso, Los Morteros es más que un restaurante: es una experiencia completa en el corazón de la Quebrada de Humahuaca.
Restaurante: Calle Salta s/n, Purmamarca, Jujuy
+54 9 388 4079189
Instagram: @losmorterospurmamarca
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