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Marita, ¿cómo fueron los inicios de tu emprendimiento?
Mis inicios surgieron de la necesidad. Sin recursos económicos, sin ningún tipo de elementos necesarios para un trabajo más dinámico, me aventuré a vender en mi casa. Llegó pandemia y un crédito para emprendedores puso en funcionamiento el motor. Hice local de despacho y cocina en lo que había sido el garaje de mi casa. Ahí me empecé a hacer visible para otras personas, luego vendría un puesto en el patio de comidas de un boliche para finalmente al año de abierta la pandemia, tener mi propio local en mi ciudad. Todo fue de manera autodidacta, en mi neurodivergencia, aprendo mucho cuando algo me interesa y así fue, sabores que
aparecían en mi cabeza, formaban una imagen y un sabor antes de ser realizados.
Detectar patrones fácilmente hizo que desarrolle una forma de elaboración y producción distinta a la convencional.
¿Cuáles son los servicios que brindan al público?
Ofrecemos una propuesta de sushi diferente, con sabores que explotan en tu paladar.
Tenemos opciones conservadoras, pero no es nuestro fuerte Y brindamos sobre todo un momento. Hay libros, plantas y luces tranquilas. Apuntamos fuertemente a un lugar que no altere sensorialmente más que el paladar.
¿Cuáles son sus diferenciales en el rubro?
Aquí no quiero hablar de sushi sino de nuestro grupo humano, sin entrar en detalles la mayoría tenemos necesidades diferentes y creo que he logrado potenciar los “SI” de cada uno y sus singularidades como una gran virtud que se arma en equipo, adaptando formas de trabajo y de convivencia creando un lugar amigable para nosotros y el resto.
¿Cómo te proyectas de cara al futuro?
Voy lento pero firme. En estos momentos estamos en el proyecto de una nueva sucursal. Lograr un equipo nuevamente como el que tengo sería maravilloso, nunca faltan los chistes, el mate y reírnos de nosotros mismos, sin romantizar la neurodivergencia, pero ayudándonos a enamorarnos de nuestra forma de percibir el mundo.
Si comenzaras de nuevo, ¿qué harías diferente?
Me hubiese gustado ser mejor empleador desde los inicios y eso no es muy factible sin dinero, sin experiencia y queriendo que todo sea perfecto.
Hoy elijo la persona antes que lo que sabe hacer y transmitir con paciencia lo que me costó tantos años lograr.
También me hubiese gustado hacer distinto justo eso, elegir personas que hagan del momento de trabajo un disfrute, aun bajo presión.
En mi caso, tener un proyecto propio significó un lugar donde me encuentro, donde puedo crear, un lugar que abrace mis necesidades para sentirme cómoda, menos expuesta a la saturación y los conflictos.
Datos de contacto:
Instagram: @agarramecomopuedassushi
Dirección: 3 de febrero 71 - Concepción del Uruguay, Entre Ríos
Teléfono: 1158774154
