Tarta rústica de damascos, el postre de verano preferido de Juliana Awada

Desde que comenzó el verano, Juliana Awada se abocó totalmente a su hogar y muestra a lo largo de los días, mediante su cuenta de Instagram, sus distintas preparaciones favoritas. Después de mostrar la receta de la carrot cake, la empresaria compartió en sus redes su tarta rústica de damascos.

Durante sus vacaciones en Villa La Angostura, la diseñadora eligió los damascos como fruta principal para llevar adelante uno de sus postres favoritos. 

Tarta rústica de damascos, el postre de verano preferido de Juliana Awada

Juliana Awada lleva adelante una vida dedicada a lo campestre y lo hogareño durante sus vacaciones en la Patagonia argentina. En este caso, la empresaria compartió su receta de tarta rústica de damascos, uno de sus postres favoritos de la temporada.

Los damascos son frutas típicas del verano que aportan frescura y un toque ácido que combina a la perfección con una base crocante y dulce. Este tipo de recetas, que resaltan los ingredientes naturales y de estación, son parte del sello personal de la ex primera dama, quien promueve un estilo de vida saludable y conectado con la naturaleza.

Para lograr la masa de este postre se necesitan: 

• 400 g de harina 0000
• 1 pizca de sal
• 200 g de manteca fría
• 2 cdas de azúcar impalpable
• 4 yemas (reservar 2 claras para el relleno)
• 2 cdas de crema de leche

Mientras que para el relleno de damascos, es necesario:

• 1 taza de harina de almendras
• Ralladura de 1 limón
• 2 claras
• 125 g de manteca fría
• 1/4 taza de harina 0000
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de azúcar impalpable

Además, se recomiendan de 12 a 14 damascos frescos para el relleno y la decoración.

Se deben lavar y cortar los damascos en mitades, retirando el carozo, por un lado y se reservan. Por otro lado, para la masa, en un bol grande, se mezcla la harina con el polvo para hornear. Mientras que en otro recipiente, se bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

El siguiente paso es añadir los huevos uno a uno, asegurándose de integrar bien cada uno antes de agregar el siguiente. Incorporar la esencia de vainilla y agregar gradualmente la mezcla de harina y polvo para hornear, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Se debe recalentar el horno a 180° y untar con manteca y harina un molde para tarta. Verter la masa en el molde, distribuirla uniformemente y colocar las mitades de damasco sobre la masa, presionándolas ligeramente.

La tarta se hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez lista, retirar la tarta del horno y dejar enfriar. Antes de servir, se recomienda espolvorear con azúcar impalpable para darle un toque final.

Juliana Awada compartió fotos de su rústica tarta de damascos y compartió una de sus recetas preferidas para el verano, siendo la época ideal de esta fruta. Desde su hogar campestre y rústico, la ex primera dama continúa disfrutando de las tardes hogareñas y de cocina.

MVB