Lic. Laura Hidalgo: Alimentación antiinflamatoria para preservar la salud

Graduada como Licenciada en Nutrición de la prestigiosa Universidad de Santo Tomás de Aquino de Tucumán, Laura Hidalgo no solo posee una amplia formación académica (que complementó capacitándose en diabetes, hipertensión, oncología, deporte, antropometría ISAK y un posgrado en obesidad), sino que su pasión y dedicación por su profesión la han llevado a destacarse como una profesional cuyo carisma captó la atención de los medios de comunicación y del público en general.

Los inicios de su carrera estuvieron marcados por la pandemia, ese momento en que los profesionales de la salud se vieron desafiados por todos los frentes. La orientación en salud se hizo más urgente que nunca; no solo el covid dominaba la escena, sino también el sedentarismo y la ansiedad, y con ellos el sobrepeso y la obesidad. “La gente necesitaba mucha ayuda de distintos profesionales, y era muy importante que, frente a la posibilidad de contraer el virus, las personas estuvieran en buen estado de salud, con las defensas altas, y motivados para poder estar saludables”, relata Laura recordando ese momento en el tiempo, en el que se dio cuenta que había elegido la profesión correcta.

La pasión por su profesión le abrió las puertas a los medios de comunicación que vieron el potencial en ella para transmitir el mensaje que la gente necesitaba escuchar, desde una mirada educativa y motivacional. Durante 2021 y 2022 trabajó como columnista de alimentación y salud en el Programa Musas de Canal 10 de Tucumán, y desde el 2023 participa del Programa Todo pasa en Canal América de la misma ciudad. Como comunicadora, Laura inspira a las personas a cambiar sus hábitos de alimentación no solo para lograr prevenir o, incluso, curar enfermedades, sino también para logar cambios en su autoestima. “La devolución de la gente es muy gratificante. Más de una vez se han comunicado conmigo para agradecerme y contarme cómo lo que explico en televisión los ayudó a cambiar hábitos, a sentirse mejor y hasta a lograr un buen descenso de peso. Generar esa felicidad en las personas, al obtener resultados positivos, tanto físicos como en su autoestima y su salud, me motiva a seguir en este rol en los medios, para poder ayudar a las personas a que mejoren su salud a través de lo que desde mi conocimiento puedo enseñarles”, nos cuenta Laura, con la alegría de saber que su mensaje atraviesa la pantalla y transforma a las personas hacia una vida más saludable y feliz.

Hoy en día, escuchamos constantemente conceptos como “alimentación antiinflamatoria”, “inflamación intestinal”, “enfermedades inflamatorias”, sumado al creciente interés de cada vez más personas por cambiar sus hábitos de alimentación. Es por ello que conversamos con Laura para conocer más sobre esta nueva forma de alimentación que puede conducirnos hacia una mejor calidad de vida.

Laura, ¿Qué papel juega la alimentación diaria en la inflamación intestinal?

Es muy importante aprender a identificar los alimentos que nos producen inflamación crónica de los que no, evitarlos, controlar su consumo y reemplazarlos por otros alimentos que no nos producen malestar. Por ejemplo, los que más producen inflamación son los azúcares refinados, sacarosa, exceso de fructosa, harinas refinadas y ultraprocesados, y si hay algún otro alimento que produzca intolerancia en el organismo, reemplazarlo de igual forma.

¿Qué alimentos sí deberíamos consumir para mejorar la salud intestinal?

Es importante fortalecer el sistema inmune y la salud celular. Una alimentación rica en alimentos antioxidantes, que combatan los radicales libres (que producen envejecimiento celular prematuro). Alimentos ricos en vitaminas que fortalecen el sistema inmune, arándanos, frutillas, kiwi, verduras de hojas verdes, espinaca, brócoli, coliflor, remolacha, zanahoria, pescados, aceite de oliva, especias como la cúrcuma, el jengibre y el té verde, probioticos como agua de kefir, chucrut o kombucha.

¿Por qué a la hora de medir resultados no hay que enfocarse solo en el peso?

No es la balanza la que define el peso óptimo. Si tienes objetivos estéticos, de salud o deportivos, a la hora de determinar cambios hay que tener en cuenta cuál es tu composición corporal, qué % de grasa y músculo tienes en el cuerpo, eso se analiza a través de antropometría con la medición de pliegues, perímetros y diámetros óseos que nos da una importante información para plantear objetivos y armar un plan de alimentación adecuado al paciente.

¿Qué tips tener en cuenta para el descenso de grasa corporal?

• Déficit calórico (Aportando lo que tu cuerpo necesita)
• Acelerar el metabolismo, con un metabolismo rápido quemas más calorías.
• Ejercicio de fuerza aumenta el metabolismo, también deportes de alta intensidad como HIIT.
• El consumo de proteínas alimentarias como (pollo, huevos, pescados, carnes rojas magras) aumentan la masa muscular y también el metabolismo.

¿Qué hacer cuando todo el tiempo sentimos ansiedad por comer?

Esta es una pregunta que sucede muy seguido en el consultorio cuando los pacientes llegan por primera vez. Yo les recomiendo que tengan en cuenta varios factores; siempre aprender a escuchar al cuerpo y preguntarse si durmieron bien anoche; qué vienen comiendo, exceso de azúcares, harinas refinadas, ultraprocesados; si consumen verduras, frutas, proteínas alimentarias diariamente y qué cantidad; si realizan actividad física; si toman la cantidad de agua que necesita el cuerpo. Identificar el desequilibrio y trabajar diariamente en mejorar los hábitos, en una alimentación equilibrada que implique realizar actividad física (1 hora diaria), hidratarse correctamente con agua y tener un buen descanso de 7 a 8 horas nocturnas. Y recordar siempre que: "El alimento que consumes diariamente puede ser una medicina poderosa, o la forma más lenta de envenenarte".

Contacto

Licenciada en Nutrición Laura Hidalgo M.P 1359

IG. nutricionista.lauhidalgo

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WhatsApp para turnos online y presencial: 381 5232809

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