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Sofía Veliz es una pastelera oriunda de Venado Tuerto en Santa Fe. Desde chica, ella tuvo un gran interés por la cocina, pasión que heredó por su mamá Inés. Hace 5 años, ella quedó desocupada laboralmente y decidió junto a su esposo comenzar son su emprendimiento de pastelería. Hoy ella nos cuenta más sobre su proyecto que ha tenido un gran crecimiento gracias a sus diseños únicos y deliciosos.
“Mi proyecto nació tomando cursos en decoración de tortas y fue creciendo gracias a las ventas obtenidas. Luego, me consultaban mucho mis seguidores y clientes, si les enseñaría a hacer esas tortas, hasta que un día me animé y comencé dictando seminarios”, afirma Sofía que, en sus comienzos, tuvo que alquilar espacios debido a la gran cantidad de alumnas que se sumaron.
Luego de un tiempo y con mucho esfuerzo, la pastelera logró construir su propio taller en el que se dedica no solo a realizar sus tortas, sino también a enseñar lo aprendido. “Me han invitado a muchos espacios para dictar proyectos de pastelería. Eso me llevó a conocer a grandes profesionales y formar parte del staff de representación de marcas pioneras en el rubro”, nos cuenta.
Actualmente, ella se dedica a la venta de pastelería, como así también a dictar clases y cursos regulares a lo largo y ancho del país.
¿Qué diseños de tortas realizan? ¿a quienes van dirigidas?
Realizamos tortas de diseño que se hacen con mucho amor y dedicación para esos momentos inolvidables de toda familia: bodas, 15 años, cumpleaños, bautizos. También contamos con todo lo referido a la pastelería como postres, macarons, tartas y desayunos. Por otro lado, una de las partes que más me apasiona, es dictar clases, cursos regulares y clases online en mi salón. Lo bueno de este rubro es que el público es variado, y no hay límite de edad para el que quiera aprender y perfeccionarse.
¿En dónde te gusta poner el foco?
Me gusta brindar productos seguros con la mejor materia prima y con una correcta manipulación de alimentos. A eso se le suma, que además deben ser ricos y con una linda presentación. En cuanto a mis alumnos, siempre busco acompañarlos en su crecimiento, estar para cuando me necesiten, que estén cómodos, e incentivarlos a dar todo su potencial.
¿Cuáles son las mayores satisfacciones que le da su trabajo?
Me hace feliz que mis hijos y mi esposo me acompañen en mi emprendimiento. Ni hablar de la felicidad de mis clientes cuando ven sus pasteles. El vínculo con mis alumnos es muy bello, ¡hasta han llegado a ser amigos! Disfruto viajar a todo el país y Latinoamérica llevando mi arte. Sin dudas que cuando sentís pasión por lo que haces deja de ser un trabajo.
¿Cómo se proyectan a futuro?
A futuro tengo muchos proyectos, pero hay dos que son los que más me gustaría cumplir: abrir mi pastelería al público y una casa de té super vintage para toda la familia.
Datos para saber más: Sofia Veliz - Profesora de decoración de tortas, Pastelería y Panadería. 03462 - 15667167 IG Y FB: @sofiavelizcakes [email protected] - Venado Tuerto Taller WORKSHOP CAKES.
Mirá el video de Sofía Veliz:
