Moon, el café de especialidad que rompió los esquemas en Gregorio de Laferrere

Nico, ¿Qué inspiro la creación de Moon y cuál es su filosofía?

Creemos que la Pandemia fue un quiebre en nuestra necesidad, el agobio por el encierro y el anhelo de tener un lugar de encuentro, inspiro crear en diciembre de 2021, en nuestra localidad Gregorio de Laferrere, ese lugar que no existía al momento. Buscábamos darle a la ciudad una cafetería de especialidad que brinde un buen producto, que no solo sea rico, sino además sea estético. Romper con esa lógica de que para poder acceder a un producto así uno debía irse a una zona más cara.

El proyecto fue tan bien recibido y fue creciendo a tal magnitud que en un año logramos duplicar los empleados y para 2023 abrimos nuestra propia pastelería, que hasta el momento era tercerizada y hoy, además de proveer a la cafetería como centro de producción, también tiene venta directa al público para eventos, catering o bien para poder disfrutar de una porción de torta en casa.

Nuestra filosofía es la de ser lugar de encuentro, para familia, amigos, pareja, y que siempre puedan encontrar en nuestra casa innovación y creatividad.

¿Cómo describirían la experiencia que pueden vivir los clientes en Moon?

La experiencia que buscamos dar a nuestros clientes se centra en la atención del personal, desde el momento del ingreso a la cafetería, adicional a la propuesta gastronómica donde buscamos lucirnos constantemente con la calidad del producto y el efecto sorpresa. Queremos que el cliente pueda disfrutar el sabor de lo clásico, pero también de algo atípico, sabores nuevos y seguir las tendencias.

En nuestra pastelería, la experiencia se completa con la posibilidad de disfrutar de nuestros productos fuera de la cafetería. También mantenemos la creatividad en esta modalidad de negocio, donde no solo las porciones y tortas completas se llevan la atención, sino que también nuestra pastelería francesa se luce siguiendo las temáticas de cada fecha (San Valentín, Día de la Madre, Halloween, Navidad, Día de la Bandera) con box exclusivos y de varios tamaños.

Moon es una cafetería muy auténtica ¿Cómo mantienen esta autenticidad?

Es un trabajo que nos requiere estar en una prueba constante de distintas calidades para encontrar las mejores opciones. Trabajamos con diferentes tostadores de café, no tenemos exclusividad, pero sostenemos la condición de que sean de primera línea como Puerto Blest, Fuego Tostadores, entre otros. Esto nos permite ofrecer experiencias únicas todo el tiempo.

En cuanto a nuestra panadería y pastelería, la originalidad proviene de la búsqueda permanente de tendencias. Ofrecemos Profiteroles rellenos, Petit Gateau, Croissant rellenos dulces y salados, Scons, Tostados en pan de chipa, Brunch Saludable, adicional al stock de tortas como Carrot Cake, Red Velvet, Torta Franui, Brownie, que se mantiene en una oferta dinámica para ofrecer siempre una experiencia distinta.

Para finalizar ¿Cuál es su relación con los clientes? Y ¿Cómo se proyectan en el futuro?

Con Moon creamos una comunidad muy fuerte en redes sociales que ocupa un papel protagónico, para nosotros es igual de importante las redes sociales que la atención presencial. Tomamos pedidos, recibimos sugerencias, resolvemos consultas. Es un canal de venta más donde podemos exhibir nuestros productos.

También para reforzar ese vínculo creamos un programa de Loyalty, en el que invitamos a los clientes a descargarse una app donde van juntando sellos cada vez que realizan una compra, al décimo sello obtienen un café gratis. Sumado a nuestra búsqueda constante de que se sientan cómodos en nuestras locaciones. El futuro es incierto, sin embargo, se vienen grandes cosas, no queremos spoilearlos así que los invitamos a visitar nuestras redes sociales para más novedades ¡Estén atentos!

Para conocer más sobre Moon
Instagram: moon.cafedeespecialidad

WhatsApp: 1126170174

Ubicación: Av. Luro 5708, Gregorio de Laferrere

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