Llega el turno de los postres, ese momento después del plato principal y el brindis que corona una buena cena de fiestas. Sabores como las frutas y el helado suelen ser los más populares, así que Yelmo y Casa Caras te proponen opciones fáciles y rápidas para integrar todos los gustos infaltables en este momento de la noche: Duraznos grillados con helado de crema y cuadraditos de yogur y frutas frescas. ¿Ya te tentaste? ¡A cocinar!
Cuadraditos de yogur y frutos rojos
Ingredientes:
(Para un molde de 20 x 20 cm)
Para la base:
Galletitas de chocolate, 300 gramos
Manteca, 150 gramos
Para los cuadrados de yogur:
Yogur casero, 1 kilo
Crema de leche, 500 cc
Vainilla y canela a gusto
Gelatina sin sabor, 25 gramos (hidratada en 100 cc de agua)
Topping:
Salsa de chocolate y cerezas frescas o frutos rojos, a gusto
Procedimiento:
Cubrir el molde elegido con papel film o papel manteca.
Procesar las galletas, disponerlas en un bowl y agregar la manteca derretida.
Cubrir la base del molde con la preparación y aplastar bien con la ayuda de la parte de atrás de una cuchara grande. Llevar a heladera.
Para la preparación de yogur, batir la crema a medio punto. Llevar al microondas la gelatina hidratada en el agua y calentarla, Deben entibiarla, no hervirla.
Disponer el yogur casero en un bowl, romper con una espátula o batidor su estructura, agregar la crema, la vainilla y canela a gusto.
Mezclar en un bowl ¼ de la preparación con la gelatina tibia, luego verter sobre los ¾ que separamos y unificar ambas partes.
Verter sobre el molde y llevar a heladera hasta que tome cuerpo, (al menos 6 horas), ideal de un día para el otro.
Cortar cuadraditos y servir con salsa de chocolate y frutos rojos a gusto. Pueden convertirlo en postre helado, si llevan la placa de dos a tres horas al freezer antes de servirlo.
Duraznos grillados con helado de crema
Ingredientes
Duraznos, 6
Sal, pimienta, clavo de olor, anís estrellado, menta, a gusto
Jugo de 2 naranjas
Para el helado
Leche, 500 cc
Crema de leche, 250 cc
Azúcar, 120 gramos
Esencia de vainilla, a gusto
Almidón maíz, 1 cucharada
Nueces, opcionales
Procedimiento
Para preparar el helado, disponer la leche junto con la crema, el azúcar, la vainilla y el almidón disuelto en un poquito de agua al fuego. Llevar a hervor. Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladora.
Aparte cortar los duraznos al medio, con su piel. Disponerlos en una fuente o bowl, rociar con el jugo de naranjas. Salpimentar y dejar macerar junto con 3 o 4 clavos de olor, anís estrellado y menta.
Escurrir y cocinar sobre plancha a fuego fuerte de ambos lados, vuelta y vuelta.
Servir los duraznos y acompañar con el helado de crema. Si les gusta pueden terminar con nueces.
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