Dos clásicos de Navidad: cómo preparar Panettone y galletitas de jengibre

Hay algunas preparaciones dulces que son sinónimo de la Navidad. Es el caso del panettone y las galletitas de jengibre. Por eso en Casa Caras te acercamos estas dos recetas de Yelmo para hacer que tu mesa se llene de alegría en las fiestas. Al clásico panettone, infaltable en una cena navideña para degustar después del brindis, lo reversionamos. Te proponemos hacerlos en versión mini, de chocolate y naranja. Perfecta para que cada invitado pueda disfrutar el suyo. La otra opción es ideal para cocinar con los más chicos y disfrutar en familia. Las galletitas son deliciosas y nunca fallan. ¡A festejar cocinando! 

►Mini Panettones de chocolate y naranja

Ingredientes

Harina 000, 500 gramos

Levadura seca, 10 gramos

Azúcar común o mascabo, 120 gramos

Manteca a temperatura ambiente, 180 gramos

Leche tibia, 120 cc 

Esencia de pan dulce o agua de azahar 

Huevo, 1

Yemas, 3 

Sal, una pizca 

Chips de chocolate o chocolate cobertura picado, 150 gramos 

Cascaritas de naranja, mango o pomelo glaseadas y picadas,  130 gramos 

Huevo, para pintar

 

Procedimiento

Disponer en un bowl pequeño la levadura, con un poquito de leche tibia, una cucharada de azúcar y otra de harina. 

Mezclar, cubrir con un repasador, tela o film y dejar leudar en un lugar tibio.

Mientras tanto, disponer en un bowl la sal, los 500 gramos de harina, el azúcar, la manteca, la leche tibia, la esencia, el huevo y las yemas. 

Agregar el fermento y comenzar a integrar del centro hacia afuera hasta lograr una masa tierna. 

Dejar reposar la masa cubierta con un repasador o tela de 15 a 30 minutos. 

Desgasificar la masa sobre la mesada, agregar los chips y las cascaritas. Amasar hasta integrarlos. 

Dejar descansar la masa hasta duplicar su volumen. Hacer bollitos de 140 a 150 gramos y llenar los moldecitos de pan dulce, (tamaño chico).

Pintar la superficie con el huevo batido y dejar leudar hasta duplicar su volumen. 

Cocinar en horno a  180°/190° de temperatura durante 25 a 35 minutos.

Dejar enfriar y servir. Para decorar los pueden espolvorear con azúcar impalpable o glasearlos.  

 

Cookies de chocolate y jengibre

Ingredientes

Manteca blanda, 110 gramos

Azúcar mascabo, 110 gramos

Harina 0000, 400 gramos

Cacao amargo, 50 gramos

Huevos, 3 

Polvo para hornear, 1 cucharadita 

Especias:

Canela, 1 cucharadita 

Nuez moscada, 1 cucharadita 

Pimienta de Jamaica, 1 cucharadita 

Jengibre en polvo o fresco rallado finamente, 1 cucharadita

 

Procedimiento

En un bowl disponer la manteca junto con el azúcar y batir con la batidora unos minutos. 

Agregar uno a uno los huevos mientras batimos a velocidad mínima.

Agregar las especias. 

Cambiar los batidores por los ganchos amasadores e incorporar los ingredientes secos, la harina, el cacao y el polvo de hornear.  

Si hace falta agregar un chorrito de agua fría hasta que se una la masa. Llevar la masa a heladera hasta enfriar. 

Estirar con palote logrando un grosor de entre 5 a 8 mm.

Cortar las cookies con los cortantes elegidos, disponerlas sobre una placa de horno y cocinar en horno medio de 20 a 25 minutos. 

Pueden presentar  las cookies sobre un plato o un cajón pequeño y completar con grajeas, confites, garrapiñadas y merenguitos.

La creatividad en la cocina y las fiestas de fin de año van de la mano. Es la época que invita a animarse a probar recetas originales para agasajar en las celebraciones. Con la iniciativa Potenciá Tus Fiestas, Yelmo busca incentivar la elaboración de grandes platos caseros y aprovechar al máximo la tecnología. En las redes sociales de Yelmo, durante todo el mes de diciembre, se compartirán recetas clásicas navideñas y ofertas de diversos electros con los cuales se elaboran. Además, en la tienda oficial de Yelmo hay múltiples descuentos en todo lo que se necesita para potenciar tus Fiestas: ¡Una gran oportunidad para aprovechar! 

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