Lejos del polo, María Vázquez y Adolfo Cambiaso presentan un nuevo proyecto gastronómico

María Vázquez y Adolfo Cambiaso trabajan en la transformación de La Dolfina con un concepto que renueva un espacio gastronómico en Buenos Aires. El local, ubicado en una zona de gran actividad cultural, fue reestructurado para convertirse en un café-restaurante que combina diseño contemporáneo y una propuesta culinaria de calidad. La propuesta fue pensada para integrar un lugar de encuentro donde convivan estilo, cocina y la identidad de la marca, en un entorno pensado para proyectarse más allá del polo.

María Vázquez y Adolfo Cambiaso presentan una nueva etapa para La Dolfina

María Vázquez y Adolfo Cambiaso impulsan una nueva etapa para La Dolfina, junto a un socio estratégico, con un proyecto que combina gastronomía y diseño en un espacio renovado sobre la avenida Figueroa Alcorta.  El proyecto, desarrollado junto a Grupo Abridor, transformó el tradicional espacio en un café-restaurante que combina gastronomía, diseño y tradición, con el objetivo de llevar la identidad de La Dolfina más allá del polo.

 

El tradicional local que antes combinaba la indumentaria de la marca y café fue reestructurado para transformarse en un restaurante.  María Vázquez y Adolfo Cambiaso acompañaron de cerca el desarrollo del proyecto y siguieron su evolución durante todo el proceso, mientras que el concepto integral y la operación fueron desarrollados su socio. El espacio se ubica en uno de los sectores más activos de Buenos Aires, cercano al Alcorta Shopping y a importantes circuitos culturales.

Entre las imágenes que compartió La Dolfina Polo Café se aprecian tanto la fachada como el interior del local. El proyecto arquitectónico estuvo a cargo de la arquitecta Diana Lisman, quien diseñó una propuesta inspirada en valores como la hospitalidad, la tradición y el espíritu de equipo, utilizando materiales nobles y una estética contemporánea que evoca el universo del polo sin recurrir a referencias literales.

La carta está a cargo de la chef Julieta Caruso junto con el residente Ramiro Schechtel, quienes diseñaron un menú con productos locales de calidad premium. Las recetas se inspiran en la cocina argentina, pero con una interpretación contemporánea que combina tradición y modernidad. La propuesta busca consolidar un estilo propio dentro del mercado gastronómico, manteniendo la conexión con los valores que dieron origen a la firma de la pareja, quienes tienen un largo recorrido en el mundo del polo a nivel mundial.

La propuesta de La Dolfina que une gastronomía y estilo de vida

La transformación de La Dolfina Café marca un cambio importante en la estrategia de la firma. Al dejar de lado la venta de ropa en el espacio físico, la marca de María Vázquez y Adolfo Cambiaso concentra su propuesta en el café y restaurante, con el objetivo de generar un lugar de encuentro. La iniciativa apunta a posicionar la marca en nuevos mercados internacionales, integrando el polo con la gastronomía nacional en una experiencia completa. La decoración y los detalles del local fueron pensados para reforzar la identidad de la empresa, con elementos que remiten al deporte y a la tradición.

Mientras avanzan los cambios pensados para el local, la pareja acompaña de cerca el proceso de renovación, visitando el local en distintas etapas para observar cómo avanzaban las obras y la definición de la carta. Ambos se mostraron interesados en formar parte de cada detalle, desde la disposición de los espacios hasta la selección de los platos, reforzando la idea de un proyecto pensado en conjunto. El nuevo espacio se integra a un barrio con gran actividad cultural, lo que potencia su atractivo como punto de encuentro.

Entre los detalles que más llamaron la atención de los seguidores de María Vázquez, se destaca que la propuesta busca diferenciarse dentro de la oferta gastronómica de la ciudad, ofreciendo un ambiente que combina diseño contemporáneo con el polo y la tradición argentina. La presencia de chefs reconocidos y la apuesta por ingredientes locales refuerzan la calidad de la propuesta. La idea es consolidar la marca no solo en el ámbito deportivo, sino también en el gastronómico, creando un concepto que pueda replicarse.

Con esta apertura, María Vázquez y Adolfo Cambiaso presentan una nueva expresión de la marca con un proyecto que integra gastronomía y diseño en un espacio renovado de Buenos Aires. La propuesta se centra en un restaurante-café ubicado en la avenida Figueroa Alcorta, pensado para transmitir la identidad vinculada al polo en un formato distinto. La iniciativa combina ambientación contemporánea, carta de autor y un entorno que refleja la esencia de la firma, mostrando cómo la pareja acompaña de cerca cada detalle de esta transformación, evolucionando al universo de La Dolfina hacia una experiencia pensada para trascender el deporte y proyectarse internacionalmente.

VDV