Sofía Veliz es una pastelera nacional, reconocida por realizar destacadas tortas decoradas. Ella comenzó como autodidacta y, luego de reconocer su pasión por el oficio, comenzó con las carreras profesionales de pastelería y panadería. Hoy conversamos con ella en esta entrevista exclusiva donde nos cuenta más sobre su historia, sus recetas y los ingredientes para lograr sabores únicos.
Sofía, ¿qué recursos debe tener un pastelero para realizar con un buen trabajo?
Considero que lo primordial es trabajar con una excelente materia prima, y hacer mucho hincapié en una linda presentación. El secreto está en capacitarse continuamente para siempre estar actualizado con todas las tendencias.
Debido a la pandemia, ¿la gente tuvo más antojos dulces?
Si, por supuesto y también muchas ganas de realizar esas cosas dulces. Hay gente que tomó curiosidad y descubrió un nuevo hobby o don que antes no conocía.
¿Qué recomendaciones le darías a alguien que recién comienza en el rubro?
Desde mi lugar les digo que den todo al 100%, que el resto viene por añadidura. Tengan mucha confianza en sí mismos y perseverancia y así verán cumplirse cada sueño que anhelan. Seguro que va a haber tropiezos y fracasos, pero de ellos dependemos para crecer.
¿Qué pasteleros te inspiran en la actualidad?
¡Uf muchísimos! Los que más me gustan son Osvaldo Gross, Damián Betular, Isabel Vermal, Juan Manuel Herrera, Mauricio Asta y muchos otros con gran talento.
¿Dónde te transporta tu profesión?
Mi taller y mi cocina son mis lugares en el mundo. Entrar todos los días, armar los pedidos y empezar con la organización, me da tranquilidad. También obtengo mucha concentración cuando estoy en los procesos de elaboración, es como mi terapia. Y agradezco a Dios ser bendecida de trabajar en lo que amo, estar con mis alumnos y formarlos, es mi pasión.
Datos de contacto: IG Y FB: @sofiavelizcakes - Email: [email protected] - Canal YouTube: sofiavelizcakes - Tienda online: https://sofiaveliz.Mitiendanube.Com/productos/ - WhatsApp: 03462-15667167.
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