Candelas Brunetto, ¿cómo fueron los inicios del emprendimiento?
La empresa nace en 2019, cuando junto a mis dos hermanas creamos una sociedad desde la cual decidimos darle vida a un sueño que teníamos. El mismo era encontrar una locación que nos permitiera contar, mostrar y compartir "Quesos con vida" (como los llamamos nosotras y como nuestro slogan lo dice) y todo lo que gira en torno a él. Para nosotras un Queso con vida es todo aquel queso que elabora un pequeño o mediano productor o fábrica artesanal con ingredientes genuinos (leche, cuajo y fermento) y en un entorno particular / cuidado que le de cualidades especiales al producto (terroir). Quesos de verdad.
Inspiradas en nuestra infancia y nuestra vida en torno a este mundo del campo, de la producción y de lo artesanal (somos las cuarta generación de pequeños productores de pasto, leche y queso en el interior de Córdoba, nuestra familia comenzó a elaborar en 1927) fuimos poco a poco buscando quesos con el perfil que nosotras habíamos visto elaborar desde que nacimos y con el que nos alimentamos hasta la actualidad.
¿Qué tipos de quesos tienen a disposición y de qué lugares provienen?
En nuestra Tienda de Quesos, tenemos quesos artesanos de todo el país, más de 200 variedades de quesos, de distintas provincias y regiones como Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, la Patagonia, entre otras provincias. Contando con quesos de cabra, de oveja, de cabra y de búfala. En nuestra Tienda de Quesos no hay quesos importados, solo y por el momento tenemos quesos artesanos argentinos.
Ofrecemos:
- Porciones de quesos.
- Cajas Degustación de quesos: La estrella de todos los tiempos.
- Scatolas con quesos y complementos como propuesta corporativa para empresas.
- Combos de quesos.
- Conos y Scatolitas de Quesos: La vedette de estos tiempos.
- Talleres de elaboración, catas y eventos.
¿Dónde se encuentran ubicados?
Hasta mediados de marzo nuestra tienda (de tan solo 17 metros cuadrados) estaba ubicada en Chacabuco 690.
En este preciso momento estamos mudandonos a una casona que es patrimonio histórico de 220 metros cuadrados, ubicada en Obispo Oro 244 del hermoso barrio de Nueva Córdoba.
¿Quiénes son sus principales clientes?
Nos visitan residentes y turistas extranjeros que pasan a conocer y deleitarse con nuestras propuestas, como así también nos visitan cordobeses y clientes de todo el país que en general vienen a Córdoba con propósito turístico. A su vez, muchas empresas confían también en nuestro trabajo y llevan para fechas especiales, cajas de queso corporativas.
Este año nos espera un gran desafío, ya que como te comentaba anteriormente, nos estamos mudamos, creciendo en infraestructura y recursos humanos, con el propósito de poder brindar nuevos y más productos, en un espacio adaptado para poder rendirle honor a este grandioso alimento: QUESOS CON VIDA.
Por estos días comunicaremos de primera mano y por medio de nuestras redes, la apertura de la puerta de nuestra nueva casa.
Datos de contacto:
Web: www.laformaggeria.com.ar
Instagram: laformaggeriaok
WhatsApp: 3515747079.
Dirección y horario: Obispo Oro 244, barrio de Nueva Córdoba. De lunes a sábados.