Una duda que surge a menudo de parte de nuestros clientes es la elección de mesa y como la distribuirla en el local. A continuación, les dejamos consejos importantes para tener en cuenta y lograr un espacio cómodo, agradable y rendidor en un local gastronómico.
Antes de elegir que mesa poner y como ubicarla es necesario contemplar el trabajo de los mozos, este tiene que ser rápido y eficiente, las mesas tienen que ser cómodas y tener una capacidad acorde a los alimentos que se vendan y por ultimo hay que tener en cuenta que a la vista tiene que haber orden y equilibrio.
¿Qué medida de mesa elijo?
Para saber las dimensiones de las mesas es necesario tener en cuenta el tipo de cliente que vas a apuntar.
- Parejas: En este caso se recomiendan mesas cuadradas de 70x70 cm (en restaurante) o 60x60 cm (en cafetería)
- Grupos de amigos o familia: Serán mesas rectangulares (las llamamos comunitarias) pueden ir de 120x80 cm en adelante
- Ambiente versátil: si buscas que haya variedad en la clientela, podes combinar mesas chicas y mesas grandes, o bien que sean mesas chicas pero que tengan la posibilidad de juntarse de ser necesario.
A continuación, les dejamos las medidas de la distancia entre mesas para poder lograr una distribución optima
- Distancia de la pared a las sillas 45 cm
- Distancia entre mesa y mesa de 65 a 95 cm
- Distancia entre mesa y mesa en una zona de paso 90 cm
Tener en cuenta que a la medida hay que sumarle 45 cm de distancia por silla, esto es para sacar la medida total que ocupa mesa y sillas ubicadas.
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